Fransmannissa syöt rehevää, yrteiltä tuoksuvaa maalaisranskalaista ruokaa. Provencelainen ruoka syntyy puhtaista ja yksinkertaisen selkeistä raaka-aineista, jotka saadaan meren ja peltojen antimista. Ruuat valmistetaan runsaasti höystäen ja ilman turhia hienosteluja.